Правила приготовления диетических салатов
В состав рецептов диетических салатов могут входить такие полезные и низкокалорийные ингредиенты как свежие некрахмалистые овощи и зелень, фрукты, морепродукты, мясо или курица, рыба, вареные яйца и др. Не последнюю роль играют методы обработки этих продуктов — так, овощи и фрукты желательно использовать сырыми, мясо и курицу — отварными или запеченными без жира.
В рецепте диетического салата майонез либо не присутствует вовсе, либо в небольшом количестве. Предпочтение лучше отдавать заправкам из оливкового масла, лимонного сока, обезжиренного йогурта без добавок.
Вместо соли в диетическом салате можно использовать пряности — имбирь, кинзу, черный молотый перец, корица и т.д. Злоупотреблять ими не стоит, так как они возбуждают аппетит.
Диетические салаты — рецепты
Французский диетический салат из капусты.
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 1 морковь, 100г клюквы, 1 яблоко, полстакана растительного масла, 1/6 стакана столового уксуса, 2,5ст.л. сахара, 1ст.л. соли, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке, яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мелко нарежьте, сложите все ингредиенты в одну миску и перемешайте. В пол литра воды добавьте масло, уксус, измельченный чеснок, соль, сахар, доведите рассол до кипения, залейте им овощи, поставьте салат под гнет на два дня. Добавьте клюкву, отправьте салат в холодильник.
Диетический салат с курицей.
Ингредиенты: 1 куриная грудка, 200г пекинской капусты, 1 сладкий болгарский перец, 2 огурца, 2 помидора, 50г лука-порея, 100г молодых початков кукурузы, 1,5ч.л. французской горчицы, оливковое масло, половина лимона, свежий базилик, соль, черный молотый перец.
Приготовление: отварите грудку, нарежьте маленькими кубиками. Также нарежьте кубиками перец, помидоры, огурцы и капусты. Нарежьте лук полукольцами, початки нарежьте кружочками. Перемешайте все овощи, добавьте курицу, кукурузы. Приготовьте соус из сока половины лимона, французской горчицы, растительного масла, соли и перца. Залейте салат соусом, посыпьте листиками базилика.
Диетический салат с морепродуктами.
Ингредиенты: 800г морепродуктов (мидий, кальмаров, креветок, осьминогов), 2 болгарских перца, 2 зеленых яблока, 2 куриных яйца, соль.
Приготовление: морепродукты разморозьте, положите в кипящую воду, варите после закипания 5-7 минут, выложите на тарелку, остудите. Очистите перец от семян, нарежьте соломкой. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, также нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую, нарубите кубиками. Перемешайте ингредиенты. При желании салат можно заправить оливковым маслом.
Помните: необязательно добиваться желаемого отказом от того, что вы любите. Включив в свой рацион эти диетические салаты, вы сможете питаться вкусно и правильно.
